Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)

Kipspiezen, gegrilde groenten & dips

Een heerlijk, feestelijk gerecht dat je tafel omtovert tot een kleurrijke mezze-tafel. Kruidige kipspiezen, geurige rijst, romige dips, frisse salade, en geroosterde groenten – alles om lekker te scheppen, dippen en delen.

Voor 2–3 personen

Kipspiezen

Ingrediënten:

• 3 pakjes gemarineerde kipdijspiezen (kipsate)
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding:

1. Grill de kipspiezen in een grillpan in ongeveer 8 minuten goudbruin, of tot ze helemaal gaar zijn. Keer halverwegen om.

 

Gegrilde groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tl rase n hanout
• Zout & peper
• Verse munt, ter garnering

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de groenten in grove stukken.
3. Meng met olie en kruiden, spreid uit op een bakplaat.
4. Rooster ca. 25-30 minuten tot goudbruin. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.

 

Geurige knoflookrijst met limoen & gember

Ingrediënten:

• 150 g basmatirijst
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1/2 limoen (rasp + sap)
• Ter garnering: verse munt, granaatappelpitjes, en feta

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit intussen de olie in een pan, fruit de knoflook en gember zachtjes.
3. Schep de gare rijst erbij, voeg limoenrasp en sap toe.
4. Garneer met verse munt, granaatappelpitjes, en feta.

 

Romige feta-yoghurtdip

Ingrediënten:

• 100 g feta
• 2 el Griekse yoghurt
• Sap van ¼ citroen
• 1 knoflookteen
• 1 tl chilivlokken
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. Prak de feta fijn met de yoghurt.
2. Voeg citroensap, knoflook, en ¾ van de chillivlokken toe en roer glad.
3. Werk af met de rest van de chilivlokken en een scheut olijfolie.

 

Frisse komkommer-feta salade

Ingrediënten:

• 1 komkommer, in dunne halve maantjes
• 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen
• 50 g feta, verkruimeld
• 1 tl gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Zout & versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Meng de komkommer, rode ui en feta in een kom.
2. Bestrooi met oregano, peper & zout.
3. Besprenkel met olijfolie en serveer direct of laat even intrekken.

 

Frisse yoghurt-munt dip

Ingrediënten:

• 4 el Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• Sap van ¼ limoen
• Verse munt, fijngehakt
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kommetje.
2. Laat even staan zodat de smaken intrekken.
3. Garneer eventueel met een extra blaadje munt.

 

Flatbread om te dippen & scheppen

Gebruik:

• Kant-en-klaar flatbread of naan
• Eventueel insmeren met olijfolie + za’atar en even opwarmen in de oven of pan

 

Zet alle in losse schaaltjes op tafel voor een feestelijk geheel! En natuurlijk is dit een uitermate goede gelegenheid om te combineren met een glas witte wijn van ons Wijndomein Sabbinge!

Lente pasta met asperges, citroen, en kip

Deze pasta is perfect voor in de lente! Door de frisse citroen, feta en knapperige groenten voelt het als een bordje zonneschijn. De sappige kip maakt het lekker vullend, maar het blijft een lichte, smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken, bomvol smaak en comfort — ideaal voor een lunch of avondmaaltijd! Dit recept is gemaakt door @lottaslievelings!

Wat je nodig hebt (2p)

• 2 kipfilets
• 180g spaghetti (of linguine, ook lekker!)
• 2 lente-uien
• 1 citroen
• 1 avocado
• 150g feta
• 350g groene asperges
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook
• Chilivlokken
• Olijfolie
• Roomboter
• Zout & peper
• Eventueel nog wat verse basilicum als topping

Stappen

1. Snij de kipfilet in blokjes. Marineer deze naar smaak. Ik marineer 300g kipfilet altijd met: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap of citroensap, 1 teentje knoflook, 1,5 theelepel gedroogde oregano, zout & peper. Zet apart in de koelkast (tip: je kan dit ook al eerder op de dag doen, dan kan de kip nog langer marineren!).
2. Kook water en breng de pasta aan de kook. Let op: bewaar straks ~150mL pastawater als de spaghetti klaar is. Snij terwijl de pasta kookt de asperges in stukken van 2-3 cm. Snij ook de lente-ui in kleine ringen, de avocado in blokjes, de knoflook fijn en de citroen in kwartjes.
3. In een grote koekenpan, verhit wat olijfolie en bak kort een halve theelepel chilivlokken en de knoflook aan. Voeg na ongeveer 1 minuut de asperges, lente-ui en ¾ van de kappertjes toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten.
4. In de tussentijd, rooster in een nieuwe koekenpan even kort het amandelschaafsel. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5. Bewaar 150mL van het pastawater en giet de spaghetti af. Voeg nadat de groenten gaar zijn het pastawater toe aan deze pan met groenten. Het toevoegen van pastawater zorgt ervoor dat de pasta zometeen wat romiger smaakt. Voeg ook het sap van een halve citroen toe. Laat de groenten zacht pruttelen op laag vuur.
6. In de koekenpan waar je zojuist het amandelschaafsel in geroosterd hebt, verhit je een klontje boter en een kleine scheut olijfolie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in ongeveer 6-8 minuten, of tot helemaal gaar van binnen. Haal uit de pan wanneer deze klaar is.
7. Als de kipfilet klaar is, zet ook het vuur uit van de pan met asperges. Voeg aan deze pan de spaghetti, ¾ van de feta en de avocado toe. Roer tot alles een mooi geheel is.
8. Serveer de pasta met de kipblokjes bovenop. Top af met het amandelschaafsel, en de overige feta en kappertjes. Eventueel kun je ook nog wat chilivlokken, verse basilicum of een kwartje citroen toevoegen!

Bereidingswijze Hert Wellington

Voor de snelle chefs onder ons hebben wij een nieuw maar toch klassiek kerstdiner gerecht in ons assortiment opgenomen: Hert Wellington. Beef Wellington is al tijden een echte kerstklassieker en is nu dus ook verkrijgbaar met Hertenrugfilet. Hert Wellington is rugfilet van Het Zeeuwse Hert omhuld met een smakelijke vulling en bladerdeeg.

(meer…)

Kip risotto

Nog een kerst recept van @lottaslievelings! Een smaakvol hoofdgerecht met kipfilet van de Zeeuwse Kip. Het is een risotto geworden met venkel, champignons, pistachnoten, en dille. En om hem af te maken de witte wijn van Wijndomein Sabbinge. Een ontzettend smaakvol recept perfect voor tijdens te feestdagen. Eet smakelijk! (meer…)

Hertenbiefstuk met cranberry chutney

De kerstdagen komen er weer aan! Tijd voor een mooi klassiek hoofdgerecht dus, hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli, en cranberry chutney. Eet smakelijk!

(meer…)