Gado Gado salade met De Zeeuwse Kip & Satésaus

• ¼ Chinese Kool
• Wat Broccoli Roosjes
• Handje Sperziebonen
• Handje Taugé
• 100 gram Wortel
• 1 Ei
• ½ Limoen
• 2 Kipfilet van De Zeeuwse Kip
  
• Koriander optioneel
• Rode Peper optioneel
• Gefrituurde Uitjes

Pindasaus

• ¼ Limoen
• 3 eetlepels Pindakaas
• 125 ml Kokosmelk of melk of water
• 3 eetlepels Soja Saus
• 1 theelepel Bruine Basterdsuiker
• 1 teentje Knoflook
• 1 theelepel Sambal

Instructies

Voorbereidingen

1. Was de Chinese kool en droog deze. Snijd de kool in gelijke stukken en verdeel over de 2 kommen. Snijd dan de uiteindes van de sperziebonen en de broccoli in gelijke stukken.
2. Rasp de wortelen boven een kom. Als je wilt, kun je de wortelen aanmaken met wat limoensap (ong. 1 theelepel), olijfolie (ong. 3 theelepels), zout, peper en gember siroop (ong. ½ theelepel).
3. Giet water in de kookpan. Voeg het eitje en een snuf zout toe en breng dit aan de kook.

Koken

1. Zodra het water kookt, kun je een timer zetten op 6 minuten. Wanneer de timer af is gegaan, kun je de boontjes en broccoli toevoegen. Kook deze kort (ongeveer 2 tot 3 minuten) of totdat ze fel groen gekleurd zijn. Giet dan de groentes en het eitje af. Koel alles af door het in ijswater te leggen of even onder de koude kraan te houden.
2. In de tussentijd kun je alvast beginnen aan de pindasaus. Snijd hiervoor 1 teentje knoflook in plakjes. Bak deze goudbruin in wat olijfolie in de sauspan. Voeg dan de suiker, sojasaus, limoensap en eventueel wat limoenrasp toe. Zodra de suiker is opgelost in de sojasaus, kun je de pindasaus, kokosmelk en sambal toevoegen. Breng dit aan de kook en meng de saus. Liever de saus iets dunner? Voeg dan gerust nog wat extra water/melk toe!
3. Bak de kip in wat olijfolie met zout & peper!

Serveren

1. Top de kool met de verschillende groentes, een half gepeld eitje, de taugé, gehakte koriander, rode peper en wortel! Snijd de kip in reepjes en verdeel die over de salade. Giet de pindasaus erover en maak af met genoeg gefrituurde uitjes.