Wraps met hertenbiefstuk

Eenvoudig te bereiden smaakvol gerecht: wraps met hertenbiefstuk. Naar het recept van Fabienne van het Instagramkanaal Fab Kookt! Fabienne maakte dit heerlijke gerecht met hertenbiefstuk van Het Zeeuwse Hert!

Het recept voor 2-3 personen.
De bereidingstijd is circa 30 minuten.

Ingrediënten: 

• 2 stukjes hertenbiefstuk
• Blokje roomboter⁠
• 1,5 avocado⁠
• Paar druppels tabasco⁠
• 1/2 tl citroen of limoensap⁠
• 1/2 el mayonaise of dikke yoghurt ⁠
• 2 tenen knoflook⁠
• 2 el olijfolie⁠
• 3 tl witte wijnazijn⁠
• 1/4 tl paprikapoeder⁠
• 1/2 tl oregano⁠
• 1/4 rode peper⁠
• 2 el verse platte peterselie⁠
• 1 el verse koriander⁠
• 1 puntpaprika in dunne reepjes⁠
• Verkruimelde feta (hoeveelheid naar smaak)⁠
• 4-6 wraps⁠

Bereiding: 

1) Maak eerst de guacamole door de avocado met 2 tenen knoflook, mayonaise, tabasco, snufje zout en peper, en het citroensap te mengen. ⁠

2) Maal vervolgens de olijfolie, witte wijnazijn, paprikapoeder, overgebleven knoflook, komijnpoeder, rode peper, platte peterselie, koriander tot een saus. Breng op smaak met zout en peper⁠

3) Bak de hertenbiefstuk in een hete pan in de roomboter en met zout en peper. Aan beide kanten ongeveer 2-3 minuten. Laat 5 minuten rusten en snij in dunne plakjes en verdeel de kruidensaus over de hertenbiefstuk. ⁠

4) Beleg je wrap met de guacamole, de hertenbiefstuk, punt paprika en de feta.⁠

Kijk voor meer foodinspiratie op https://www.instagram.com/fab.kookt/