Macaronischotel met kip en doperwten

Weinig tijd? Dan is deze macaronischotel met kip en doperwten ideaal. Binnen 20 minuten staat deze super simpele maaltijd op tafel.

Ingrediënten

• 300 g volkoren macaroni
• 400 g kipfilet
• 100 g gerookte spek
• zonnebloemolie
• 2 winterwortels
• 450 g doperwten (diepvries)
• 75 g (vers)geraspte jonge kaas
• 75 ml crème fraîche
• 2 eieren
• boter
• zout
• versgemalen peper

Bereiding

Breng twee pannen met water en zout aan de kook voor de macaroni en de wortels en verwarm ondertussen de oven voor op 170 °C.

Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing. Schil en snijd de wortels in plakjes en kook de wortel in circa 2 minuten gaar.

Snijd de kip in reepjes Snijd het spek in stukjes. Verwarm een pan op hoog vuur en bak het spek circa 2 minuten. Voeg de kip toe en bak circa 4 minuten mee.

Bereid de macaronischotel voor:

• Giet de gekookte macaroni af en schep over in een kom.
• Voeg de doperwten, kip, spek, geraspte kaas, crème fraîche en wortels toe.
• Voeg de eieren toe.
• Meng alles goed door elkaar.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Vet een ovenschaal in met olie.
• Schep het mengsel in de ovenschaal.
• Strooi nog een beetje kaas over het mengsel.
• Bak de ovenschotel circa 12 minuten in de oven.

Eet smakelijk!